Ciasteczka z Dżem z Guawy (Guayaba)

Do miski włóż miękkie masło oraz cukier. Ucieraj mikserem przez kilka minut, aż powstanie jasna, puszysta masa.

Dodaj wanilię w płynie Molina oraz jajko. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.

Dodaj sól, następnie wsyp przesianą mąkę. Wymieszaj łyżką, aż powstanie miękkie, nieklejące się ciasto.

Przełóż je na blat i wyrabiaj ręcznie, aż masa będzie gładka i jednolita.

Rozwałkuj ciasto na grubość około 4-5 mm

Wycinaj kółka lub inne kształty, a następnie zrób niewielkie wgłębienie pośrodku każdego ciasteczka. Do każdego wgłębienia nałóż odrobinę marmolady z guayaby.

Ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut, aż brzegi ciastek lekko się zarumienią.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po wystudzeniu smakują najlepiej.”