Jícama – egzotyczny skarb prosto z Meksyku

Zdjęcie dzięki uprzejmości: Cinthia Carreón Ibañez

Jeśli szukasz czegoś nowego, chrupiącego i zdrowego do swojej diety, poznaj jicamę – mało znany, ale niezwykle ciekawy korzeń pochodzący z Ameryki Środkowej, szczególnie popularny w Meksyku. To warzywo zyskuje coraz większą popularność w Europie dzięki swoim właściwościom zdrowotnym, niskiej kaloryczności i szerokim możliwościom kulinarnym.

Co to jest jícama?

Jícama (czyt. „hikamà”) to bulwiasty korzeń rośliny z rodziny bobowatych, znany również jako meksykańska rzepa lub fasola yam. Z zewnątrz wygląda jak duży, brązowy ziemniak, ale po przekrojeniu odsłania soczysty, biały miąższ o delikatnie słodkawym, orzeźwiającym smaku – coś pomiędzy jabłkiem a ogórkiem.

Właściwości zdrowotne jicamy

Jícama to nie tylko ciekawostka kulinarna, ale też prawdziwa bomba zdrowotna:

• ✅ Niskokaloryczna – około 40 kcal na 100 g.

• ✅ Bogata w błonnik – zawiera inulinę, naturalny prebiotyk wspomagający florę jelitową.

• ✅ Źródło witaminy C – wspiera odporność i ma właściwości antyoksydacyjne.

• ✅ Działa nawadniająco – aż w 85–90% składa się z wody.

• ✅ Ma niski indeks glikemiczny – idealna dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą.

Jak jeść jicamę?

Najczęściej jicamę je się na surowo, ale można ją również gotować, piec, a nawet smażyć. Oto kilka pomysłów:

• 🥗 Na surowo w sałatkach – pokrojona w cienkie plasterki lub słupki.

• 🍋 Z sokiem z limonki i chili – klasyczna meksykańska przekąska.

• 🥤 W koktajlach – dodaje świeżości i lekko słodkiego smaku.

• 🍟 Jako frytki – pieczona w piekarniku jako zdrowa alternatywa dla ziemniaków.

• 🌮 W kuchni roślinnej – jako chrupiące wypełnienie do tacosów lub spring rollsów.

 Uwaga: Skórka jicamy nie nadaje się do jedzenia – zawsze ją obieraj przed spożyciem.

Dlaczego warto sięgnąć po jicamę?

Bo to prosty sposób na urozmaicenie codziennej diety. Jest naturalna, sycąca, a jednocześnie lekka, a jej orzeźwiający smak świetnie sprawdza się w ciepłe dni. Dodatkowo wspomaga trawienie, wzmacnia odporność i może być świetną przekąską dla dzieci.

Spróbuj jicamy i zakochaj się w jej chrupiącej świeżości!

Czy już próbowałeś jicamy? Jeśli nie, koniecznie wypatruj jej w sklepach z produktami etnicznymi lub na targach. A jeśli znasz ciekawe przepisy z jicamą w roli głównej – podziel się nimi w komentarzu!

Zdjęcie dzięki uprzejmości: Cinthia Carreón Ibañez