Flan- Klasyczny Deser Meksykański o Aksamitnej Konsystencji

Karmel: Na średnim ogniu podgrzej cukier na patelni, mieszając, aż całkowicie się rozpuści i przybierze złocisto-bursztynową barwę. Uważaj, aby cukier się nie przypalił, gdyż może nadać gorzkiego smaku. Gotowy karmel wlej na dno formy, w której będziesz piec flan, i równomiernie rozprowadź.

Masa flanowa: W blenderze lub mikserze zmiksuj jajka, mleko zagęszczone, mleko 2%, ser kremowy i ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Ta kombinacja składników sprawi, że flan będzie wyjątkowo kremowy i bogaty w smaku.

Pieczenie: Wlej przygotowaną masę do formy z karmelem. Umieść formę w większym naczyniu żaroodpornym wypełnionym do połowy gorącą wodą – dzięki temu flan będzie się piec równomiernie w kąpieli wodnej. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 45 minut do godziny. Jeśli flan zaczyna się zbyt mocno rumienić, przykryj go folią aluminiową, aby uniknąć przypalenia.

1. Studzenie i serwowanie: Po upieczeniu wyjmij flan z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Następnie odwróć formę na talerz, tak aby karmel spłynął na wierzch deseru. Flan najlepiej smakuje dobrze schłodzony, dlatego przed podaniem umieść go w lodówce na kilka godzin.