Arriba sp. z o.o., ul. Obroki 130 40-833 Katowice 
bok@arriba.com.pl
(32) 258-69-86Krem z papryki Poblano
Składniki (dla 4 porcje)
- 3 papryki poblano obrane i bez pestek
- 1 średnia cebula (około 40g)
- 2 średni i gotowane ziemniaki około 250g (dla kremowej konsystencji)
- 1 ząbek czosnku
- 1 kubek bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 30%
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Dekoracja: słodka kukurydza, chrupiącymi grzankami
Papryka Poblano w sosie Nogada
krok 1 - Przygotowanie nadzieniem
Na gorącym oleju smażymy drobno pokrojoną cebulę, następnie czosnek, pilnując aby się nie przypalił. Dodajemy mięso, pod koniec smażenia przyprawiamy solą i pieprzem. Pozostawiamy na chwilę, aby mięso wchłonęło przyprawy. Dodajemy wg uznania: pokrojone owoce kandyzowane, rodzynki, suszone owoce i orzeszki pinii. Następnie dokładamy pokrojone jabłka i banany. Mieszamy i przez chwilę smażymy na małym ogniu
krok 2 - Przygotowanie sos
Ze śmietany kremówki, serka kremowego i orzechów włoskich przygotowujemy sos. Składniki dodajemy po trochu aż do momentu uzyskania wymaganej konsystencji i smaku.
krok 3 - Serwowanie i dekorowanie Papryki
Papryki nadziewamy przygotowanym wcześniej mięsem. Układamy po jednej na każdym talerzu, polewamy sosem śmietanowo – orzechowym i dekorujemy natką pietruszki oraz ziarnami granatu
