Arriba sp. z o.o., ul. Obroki 130 40-833 Katowice 
bok@arriba.com.pl
(32) 258-69-86Tacos al Pastor
Składniki (dla 4 osób)
- 1 kg karkówki bez kości, pokrojonej w plastry
- 1 szt. papryki chipotle (A)
- 35 g przyprawy achiote (A)
- 1 łyżka stołowa octu
- 5 szt. papryki guajillo (A)
- 200 g pomidorów pelati (A)
- 2 plasterki ananasa
- Szczypta kminu rzymskiego (A)
- 2 ząbki czosnku
- Szczypta goździków mielonych
- Pieprz czarny mielony, sól do smaku
- 16 szt. tortilli kukurydzianych (15 cm) (A)
- 1 cebula, drobno pokrojona
- Świeża kolendra, drobno posiekana
- 2-3 limonki, pokrojone
- Sosy: mexicana, verde, taquera, ranchera (wg A)
krok 1
- Przygotowanie marynaty:
- W niewielkiej ilości wody zagotuj paprykę guajillo przez kilka minut, aż zmięknie.
- Zmiksuj paprykę guajillo, paprykę chipotle, pomidory, przyprawę achiote, kmin rzymski, goździki, ocet, pieprz, sól oraz ananasa, aż uzyskasz gładką marynatę.
krok 2
- Marynowanie mięsa:
- Pokrój karkówkę na cienkie plastry. Włóż mięso do marynaty, dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. Odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.
krok 3
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz marynowane plastry karkówki przez około 1 godzinę, aż będą dobrze upieczone i miękkie. Po upieczeniu pozwól mięsu odpocząć przez około 10 minut przed pokrojeniem w cienkie plastry.
krok 4
- Serwowanie:
- Podgrzej tortille na suchej patelni lub w piekarniku.
- Na każdej tortilli ułóż kilka plasterków upieczonego mięsa. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, świeżą kolendrę i ulubioną salsę. Podawaj z cząstkami limonki i kawałkami upieczonego ananasa.
Smacznego!
Produkty do przepisu znajdziesz w naszym sklepie
-
-
-
- Bestseller
-
- Bestseller
