Arriba sp. z o.o., ul. Obroki 130 40-833 Katowice 
bok@arriba.com.pl
(32) 258-69-86Zupa Pozole Rojo
Składniki / 2 porcje
- 800 g kukurydzy do pozole (A)
- 2 małe cebule
- 500-600 g mięsa wieprzowego mieszanego (kości, gulasz, żeberka, szynka)
- 2 liście laurowe
- 1 główka czosnku + 1 ząbek
- 4 papryczki chili guajillo (A)
- 1 papryczka chili ancho (A)
- 1 łyżeczka oregano meksykańskiego (A)
- sól
Przygotowanie
Krok 1 Przygotowanie:
Do gotującej wody dodaj przepłukaną kukurydzę, całą główkę czosnku (nieobraną), jedną małą cebulę, liście laurowe, kości i mięso. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso i kukurydza zmiękną.
Krok 2 Przygotowanie papryki:
Oczyść papryczki chili i mocz je w gorącej wodzie przez 10 minut. Zblenduj je z kawałkiem cebuli, ząbkiem czosnku, oregano i solą.
Krok 3
Kiedy mięso zacznie odchodzić od kości, wyjmij główkę czosnku, cebulę i liście laurowe. Oddziel mięso od kości i włóż je z powrotem do garnka. Dodaj mieszankę chili do garnka i gotuj przez 10 minut.
Krok 4 Serwować :
Podawaj według uznania z mięsem, poszatkowaną sałatą lodową, cebulą, rzodkiewką, limonką, tostadas, oregano i salsą.
