Arriba

Składniki (dla 4 osób)

1 szklanka kwiatu hibiscusa 65g
1 średnia cebula
3 duże ząbki czosnku
2 średnie pomidory
olej do smażenia
świeża kolendra
ser mozarella
sól do smaku
śmietana kwaśna
szczypta oregano

szczypta kminu rzymskiego
szczypta czarnego pieprzu
salsa verde
salsa mexicana
salsa taquera
papryka morita (opcionalne)

krok 1 - Przygotowanie Hibiscusa

Hibiskus dokładnie opłucz i namocz w wodzie przez kilka godzin. Następnie odcedź, zachowując płyn – posłuży do przygotowania orzeźwiającego napoju Agua fresca.
Zalej kwiaty ponownie świeżą wodą i gotuj przez około 5 minut, po czym ponownie odcedź. Pokrój hibiskusa lub delikatnie porozrywaj palcami.

krok 2 - Doprawianie hibiscusa:

Cebulę drobno posiekaj, czosnek wyciśnij lub drobno posiekaj. Podsmaż na oleju razem z przyprawami, aż uwolnią swój aromat. Dodaj pokrojone pomidory, a po chwili również hibiskusa i sól. Gotuj przez kilka minut, mieszając, aż smaki się połączą.

krok 3 - Serwowanie:

Na koniec dodaj świeżą kolendrę. Podawaj jako nadzienie do tacos, z dodatkiem mozzarelli, śmietany i wybranej salsy. Smacznego!