Crystalina – Bezbarwny Aromat Waniliowy w Płynie 120ml

Wanilia, pochodząca z Meksyku (zwłaszcza z Veracruz) i uważana za świętą przez lud Totonaków, jest aromatycznym filarem kuchni meksykańskiej. Wyróżnia się kremowym i korzennym smakiem, dzięki czemu jest niezbędna w tradycyjnych wypiekach, słodyczach, takich jak cukierki kokosowe i kremy, a także do aromatyzowania napojów, takich jak gorąca czekolada i aguas frescas (napoje o smaku owocowym).

Pochodzenie i tradycja: Uprawiana od wieków w północnym Veracruz i niektórych częściach Oaxaca, meksykańska wanilia (głównie Vanilla planifolia) historycznie była zapylana przez pszczoły Melipona, co przez wieki nadawało jej unikalny charakter.

Wyjątkowy smak: W przeciwieństwie do innych odmian, meksykańska wanilia uprawiana w Papantla jest ceniona za łagodny smak z nutami kwiatowymi, mokki, karmelu i cynamonu, co zapewnia jej wysoką jakość.

Gastronomia słodka i napoje: Stanowi serce tradycyjnych deserów: kremów, galaretek, fudge, ciast, conchas, churros i klasycznych tostów francuskich w stylu Puebla.

Zastosowania nowoczesne i wytrawne: Służy do aromatyzowania kaw, herbat i likierów. Co zaskakujące, jest również stosowany w daniach wytrawnych, jako dodatek do chili, gałki muszkatołowej i marynat do drobiu lub ryb, nadając im subtelny i złożony charakter.

Miejsce w kulturze Meksyku

Wanilia ma długą historię w kulturze i kuchni Meksyku. Pochodzi z tego regionu i była używana przez rdzennych mieszkańców Ameryki Środkowej na długo przed przybyciem Europejczyków. Dziś wanilia jest nieodłącznym elementem meksykańskiej kuchni, wykorzystywanym zarówno w słodkich, jak i wytrawnych potrawach, dodając im głębi i złożoności smaku.

Sposoby podania i przepisy

Ekstrakt Wanilii firmy Molina jest wszechstronnym składnikiem, który może być używany w wielu różnych przepisach:

– > Horchata: Horchata z wanilią to słodki, kremowy napój z mleka ryżowego, cukru i cynamonu, z delikatnym aromatem wanilii. Podawana na zimno, orzeźwia i doskonale komponuje się z każdym posiłkiem.

– > Chleb zmarych z wanilii:  delikatny, aromatyczny wypiek, który kusi swoją miękkością i subtelną nutą wanilii. Jest elementem wielkiej tradycji w Meksyku, na Święto Zmarłych.

– > Atole z Maizeny z ekstraktem wanilii: to gorący, gęsty i kojący napój przygotowywany na bazie skrobi kukurydzianej (Maizena) lub ziemniaczana, mleka lub wody, cukru i odrobiny wanilii. Ma gładką, kremową konsystencję, jasny kolor i słodki smak z delikatnym aromatem wanilii. Idealny do picia w chłodne dni lub jako dodatek do śniadań i tradycyjnych meksykańskich deserów.

-> Ryż z mlekiem: Klasyczny meksykański ryż z mlekiem (arroz con leche) nabierze nowego wymiaru smaku, gdy wzbogacisz go ekstraktem wanilii. Dodaj go pod koniec gotowania, aby podkreślić kremowy, delikatny charakter deseru.

-> Flan con Galletas Marías: W flanie z herbatnikami Marías, wanilia jest kluczowym składnikiem, który nadaje deserowi jego charakterystyczny smak. Ekstrakt Wanilii firmy Molina zapewni, że Twój flan będzie miał głęboki, autentyczny waniliowy aromat

-> Czekolada z wanilią: to słodki i kremowy napój, który łączy intensywny smak czekolady z delikatnym aromatem wanilii. Podawana na gorąco lub zimno, ma jasnobrązowy kolor i aksamitną konsystencję, dzięki czemu jest rozgrzewająca i pyszna – idealna do śniadań,   deserów lub po prostu na małą przyjemność.