Chili Morita /susz/ 100g ARRIBA

Chile morita wytwarzane w Meksyku, jest papryką suszoną wędzoną, bardzo podobną do chile mora jednak mniejszą od niej. W dotyku jest gładka, skórkę ma błyszczącą, w kolorze zbliżonym do chile mora, rozmiar około 3cm długości i 2cm szerokości. Jest odmianą chile jalapeńo, bardzo pikantna jednak z pewną nutą słodyczy, stosowana często jako zamiennik chile mora lub chipotle. Wg niektórych opinii jest nawet smaczniejsza.

Głównie używana w niektórych rejonach Veracruz, Puebla i stolicy kraju. Z jej dodatkiem przygotowuje się pikantne salsy (zwane „macha”),  gulasze wołowe, drobiowe bądź wieprzowe, przetwory lub konserwy.

Składniki: suszone chile morrita