Pulparindo to przysmak z miąższu owoców tamaryndowca, łączy w sobie smaki słodki, solony, papryki chili, kwaśny, a także smak arbuza.
Dojrzałe zielone pomidory (tomatillo) o lekko kwaśnym smaku.
Kaktus Nopal jest typową rośliną Meksyku i najczęściej spożywanym warzywem.
Passata pomidorowa jest przygotowywana ze świeżych, zdrowych, dojrzałych owoców pomidora Solanum lycopersicum.