Świetnie nadaje się do potraw z warzywami strączkowymi oraz dań mięsnych chili con carne), a także ostrych zup, sosów i gulaszy. W tej samej postaci, ale jeszcze ostrzejszymi paprykami w Meksyku doprawia się owoce m.in. arbuza, papaję, ogórki, mango.
Comino (kmin rzymski) to wyjątkowo aromatyczna przyprawa, nadaje nieco orientalny aromat przyprawianym potrawom, łagodzi objawy niestrawności. Doskonale nadaje się do sałatki guacamole, zup, ryb, chili con carne, pieczeni. Nie wolno go mylić z kminkiem.
Przyprawa do mięsnego dania o tej samej nazwie. Enchilada to namoczona w sosie zielonym, czerwonym lub innym tortilla kukurydziana, nadziewana różnorakim farszem; zawijana w ruloniki, układana na talerzu i posypana cebulą, zieloną sałatą, rzodkiewką.
Przyprawa do mięsnego dania o tej samej nazwie. Enchilada to namoczona w sosie zielonym, czerwonym lub innym tortilla kukurydziana, nadziewana różnorakim farszem; zawijana w ruloniki, układana na talerzu i posypana cebulą, zieloną sałatą, rzodkiewką.
Fajita należy do dań kuchni tex-mex. Nazwa pochodzi od cięcia w paski mięsa drobiowego, wieprzowego lub wołowego. Do przyprawienia służy mieszanka składająca się m.in. z czosnku i cebuli aromatyzowanych naturalnym dymem z mesquite.
Fajita należy do dań kuchni tex-mex. Nazwa pochodzi od cięcia w paski mięsa drobiowego, wieprzowego lub wołowego. Do przyprawienia służy mieszanka składająca się m.in. z czosnku i cebuli aromatyzowanych naturalnym dymem z mesquite.
Przyprawa do każdego rodzaju mięsa. Tacos - tradycyjne danie meksykańskie,jego podstawą jest nadziewana tortilla kukurydziana. Nadzienie może być różnorakie: wcześniej przygotowane i przesmażone mięso, warzywa, ryby, krewetki, ser, chorizo lub chicharrones. (smażona chrupiąca słonina lub mięso wieprzowe).
Przyprawa do każdego rodzaju mięsa. Tacos - tradycyjne danie meksykańskie,jego podstawą jest nadziewana tortilla kukurydziana. Nadzienie może być różnorakie: wcześniej przygotowane i przesmażone mięso, warzywa, ryby, krewetki, ser, chorizo lub chicharrones. (smażona chrupiąca słonina lub mięso wieprzowe).
Świetnie nadaje się do potraw z warzywami strączkowymi oraz dań mięsnych (chili con carne), a także ostrych zup, sosów i gulaszy. W tej samej postaci, ale jeszcze ostrzejszymi paprykami w Meksyku doprawia się owoce m.in. arbuza, papaję, ogórki, mango.
Mieszanka przypraw do przygotowywania chorizo, tradycyjnej kiełbasy meksykańskiej. Charakteryzującej się intensywnym zapachem. W Meksyku chorizo najczęściej jest wykorzystywane do przyrządzania potrawy serwowanej na śniadanie - chorizo con huevos.
Epazote (komosa meksykańska lub piżmowa) jest używana jako przyprawa, dodawana w końcowej fazie gotowania potraw z fasoli (redukuje gazy żołądkowe powodowane przez te potrawy).
Oregano to roślina przyprawowa znana kuchni wielu narodów, głównie zachodnich. Wchodzi m.in. w skład ziół prowansalskich, używana do sosów, pizzy, przyprawiania mięsa, sałatek. Używana jest do przyprawiania niektórych wódek, wina wermut, likierów.